诗云：“慢着火，少着水，火候足时他自美，每日起来打一碗，饱得自家君莫管."

听到这句诗，总会让人想起一道名菜——东坡肉。薄皮嫩肉，色泽红亮，味纯汁浓，酥烂而形不碎，香糯而不腻口，真是想想都让人直流口水啊！

说起东坡肉，我们第一个想到的，便是它的发明者，或者说是创制者，拉就是大文豪苏东坡——苏轼了。

 不过，提起苏轼，那真是太熟悉了，堪称语文课本上的专栏作家，我记得还有一本书叫做《苏轼-初中语文课本中的名人》。

 你们知道东坡肉，知道他为亡妻所写的“不思量，自难忘，千里孤坟，无处话凄凉。”却没有注意到，他还是一个好官。

他一生官途坎坷，不是因为他的能力不够，而是因为他太耿直了。

 宋神宗时期，王安石实行变法，虽对国家有着积极的作用， 使北宋积贫积弱的局面得以缓解，但一些政策脱离实际，使一些贪官乘机搞事，百姓受苦受累。这时，苏轼看不下去了，他勇敢地站了出来，为民请命，最后被贬湖州。他虽然被贬，却依旧不畏强权！

他在杭州时，大土豪颜巽及其子颜章、颜益共为奸凶，贪赃枉法， 还集众惊扰一方，地方官员都不敢惹他们，而苏轼依法逮捕颜氏父子，刺配牢笼，为当地除了一祸害。

在定州，他对吏治严加整饬，将贪污者发配到鸟不拉屎的乡下，并加强纪律，训练士兵，惩罚天天不干正事的人，使北部边关守备增强。

在放逐黄州时，他耕耘于东坡之上，披星戴月，面朝黄土背朝天，“日更风吹面如墨”。由于“廪入既绝”（不发薪俸），他又一度过上了“向人乞米何曾得”的日子。为此，他定出严格的节约计划，每日用钱不越过150文。月初，取钱4500文分为30串，悬在梁上，用长叉日取一串，维持最低生活。

要是搁现在，低保户都比他过得富裕。!

谪居岭南时，又因为“禄廪即空，衣食不继，资用罄竭”，他便请得几亩地耕种，种山芋，住茅房，与百姓打成一片。

这日子，过得真是潇洒自在啊！

他在《前赤壁赋》中写道：“物各有主，苟非吾之所有，虽一毫而莫取。”

他就是这样一股不肯同流合污的清流啊！